Dieta crossfit II – La dieta Paleo

Hoy os explicamos todo sobre la dieta Paleo. Otra dieta que cuenta con gran aceptación de los crossfiteros es la Dieta Paleo. La dieta de la zona y la dieta paleo son complementarias ya que podrían seguirse ambas a la vez. Su llamativo y polémico nombre suscita a su vez un buen número de críticas realizadas desde el desconocimiento.

Dieta Paleo

El Doctor Boyd Eaton sostiene que nuestros genes son los que determinan nuestras necesidades nutricionales. En los últimos 40000 años el genoma humano no ha evolucionado más de 0,02%. Poseemos prácticamente los mismos genes que nuestros antepasados prehistóricos.

El nombre de esta dieta nos permite suponer que se trata de una forma de alimentación semejante a la que consumían nuestros antepasados remotos. Se utilizan muchos términos para denominar a esta forma de entender la alimentación; dieta paleolítica, dieta del hombre de las cavernas, dieta de la edad de piedra, dieta cazadores–recolectores o dieta cavernícola. Nosotros utilizaremos el término “dieta paleo” siguiendo al Doctor Loren Cordain que a raíz de la publicación de su libro ”The paleo diet” la denominó así. Utilizó este término fácil de recordar, utilizando palabras sencillas de entender para personas no familiarizadas con términos científicos.

Utilizar la palabra dieta no es la mejor manera de denominarla. Deberíamos denominarla “estilo” ya que es toda una forma de entender la alimentación. Entra a formar parte de una filosofía de vida. Los cambios introducidos no son temporales sino hábitos en el tiempo.

No contaremos calorías

Con este estilo de alimentación, no nos preocuparemos de la cantidad de Macronutrientes que ingerimos. Comeremos comida de calidad cuando tengamos hambre, hasta estar saciados, el propio organismo se autoregulará. Para evitar la sobrealimentación haremos ayunos intermitentes. Nos centraremos en eliminar al máximo los grupos o alimentos que dañan nuestra salud o los que no aportan nutrientes de importancia. Nos centraremos en alimentos lo más naturales posibles, olvidándonos de comida procesada, de conservantes y saborizantes. Huiremos de ingerir harinas y granos para evitar a toda costa el gluten ya que es una proteína que daña la permeabilidad de nuestro intestino delgado, y es en esté donde se encuentra un porcentaje muy elevado de nuestro sistema inmunológico, al que debemos de prestar mucha atención para evitar enfermedades autoinmunes y así gozar de buena salud.

Moderación en carbohidratos

El consumo de carbohidratos será moderado siempre lo obtendremos de frutas y verduras aunque si no tenemos mucha actividad física, reduciremos el consumo de fructosa, que es el azúcar proveniente de la fruta. Consumiremos aquella fruta con bajo índice glucémico. Si por el contrario, nuestro nivel de actividad es importante aumentaremos la ingesta total de frutas, tubérculos y almidones. Las grasas saludables serán una parte muy importante de la dieta, de ellas obtendremos energía. También hará que la comida tenga sabor, y su ingesta nos saciará. Las proteínas animal son muy importantes en la dieta paleo.

A pesar de su fama, son escasos los crossfiters de élite los que la siguen. El subcampeón Math Fraser y Austin Malleolo y Ruth Anderson entre los más destacados. El tenista Novak Djokovic y el jugador de la NBA Kobe Bryan son otros deportistas famosos que siguen este tipo de alimentación.

La mayor dificultad radica en lo metidos que tenemos el azúcar y el gluten en nuestros alimentos. Esto conlleva un cambio radical de estilo de vida. Aunque son muchos los que no siguen las dietas a rajatabla, el Crossfitter en general intenta llevar unos hábitos alimenticios saludables.

¡Nos vemos en el Box!